Kumquat: Frucht des „Citrus Japonica“, des 1846 aus Japan von Engländern versuchsweise eingeführten Zwergorangenbaumes. Seither sind die süßen Erzeugnisse dieser Frucht ein Markenzeichen Korfus.
Cremes und Milchreis: Im übrigen Griechenland inzwischen rar geworden, doch in Korfu schmackhaft und frisch hergestellt noch in vielen Milchläden der Stadt zu finden. Die Milchhandlung „O Kastros“ insbesondere macht frischen Joghurt mit hausgemachtem Sirup und eingemachten Walderdbeeren garniert. Versuchen Sie es!
Mandolato:(=Nougat) Probieren Sie es nur, wenn Sie keine Probleme mit den Zähnen haben.
Pudinga: An diesem Brotpudding wird der britische Einfluss evident. Die gute Hausfrau gibt sich mit der weihnachtlichen Pudinga ganz besonders Mühe und beginnt mit den Vorbereitungen dazu schon einen Monat vorher!
Tsaletia: Im Öl gebackene kleine Fladen aus Maismehl mit Rosinen.
Tzintzola Xeri (gedörrte Brustbeeren): Die braunen, etwa kirschgroßen Früchte mit Rosinen und Sesam gemischt, werden denen, die noch weiter an ihrem Wein nippen möchten, als Nachtisch gereicht.
Tiganites: Es handelt sich um die früher weit verbreiteten traditionellen Backwaren, den „Berliner Pfannkuchen“ zu vergleichen. Früher an vielen Straßenecken angeboten, heute nur noch schwer zu finden, außer am Fest des Inselheiligen, wo die Tradition sie vorschreibt.
Fojatsa: eine Art Hefekuchen.