Korfu ist seit alters her für seine gute Eiskrem bekannt. Die Eisdielen hüteten damals ihre „Geheimrezepte“ und zu einem Nachmittagsspaziergang gehörte als Abschluss der Besuch in einer Konditorei zu einem Mokkaeis oder einer „Cassata“.
Als Zutaten kamen damals nur die frischen Früchte der Saison in Frage, wie Walderdbeeren (die kleinen aromatischen aus Korfu!), Pfirsiche und Aprikosen. Ebenfalls bekannt war die voll sahnig mundende Schokolade- oder Mokkaeiskrem. Die Cafés „Andranik“ am Hafenwall, „Zissimos“ an der Esplanade und „Tzimis“ an der Kapodisstrioustrasse waren es, die damals nach ihren berühmten „Geheimrezepten“ diese legendären Köstlichkeiten schufen.