Die große Hochebene des Berges Pantokrator liegt auf etwa 700 m.ü.M. Im Norden hebt sich der gleichnamige Gipfel (914m.) mit dem Kloster und den Funkmasten ab. Das Kloster wurde 1347 von den Bewohnern der umliegenden 23 Dörfern gebaut, aber später, höchstwahrscheinlich 1537, vollständig zerstört. Die heutige Kirche wurde im 17. Jhdt., die Fassade im 19.Jhdt. erbaut. Am 6. August ist hier die Kirchweih des Pantokrator, die größte der Insel. Die Bewohner der umliegenden Dörfer ersteigen am Abend mit Kerzen und Taschenlampen auf Fußpfaden den Berg .Die Hochebene ist unwirtlich und kahl doch zwischen den kleinen Hügeln, die sich auf dem sonst steinigen Gelände erheben, kann sich eine fruchtbare Humusschicht halten, es ergeben sich dort „grüne Seen“, Vothines genannt. Auf diesen fruchtbaren Flecken pflanzte man einst Mais und Weizen an. Dreschplätze und Trockenmauern, die die Grundstücksgrenzen markierten, Zisternen aus Stein und vereinzelt liegende Häuser, in denen die Bauern zur Erntezeit wohnten, zeugen noch vom einst in dieser eher unwirtlichen Gegend betriebenen Ackerbau. Das Gebiet der „grünen Seen“ ist ein Paradies für Wanderer: Er ist frei, zu gehen wohin er will, er kann jeden Weg nehmen, der ihm gefällt, kein Gebüsch und kein Fels verstellt ihm in den Weg. Sie können eine außergewöhnliche Blume bewundern, den Krokus sativus, aus dem der Safran gewonnen wird. Beim Aufstieg kommen Sie durch Dörfer, deren Bewohner ausschließlich von Viehzucht und von Olivenkultur leben. Viele Dörfer sind aufgegeben worden, ihre Bewohner sind in tiefer gelegene, fruchtbarere Gegenden gezogen, nachdem sie dort keine Piraten mehr zu fürchten brauchten.