Αγριολάχανα (άγρια χόρτα): Τυπικό, καθημερινό φαγητό αγροτικής οικογένειας που στη Λευκίμμη, αφού τα βράσουν τα σερβίρει η νοικοκυρά σε βαθύ πιάτο μαζί με το ζουμί τους (τον λεγόμενο θερμό) προσθέτοντας από πάνω πολύ λεμόνι, φρέσκο λάδι και κρασί. H παράδοση θέλει τον αγρότη να πίνει τη σούπα αυτή και μετά να ανανεώνει το λάδι και το λεμόνι και να απολαμβάνει τα αγριολάχανα πίνοντας 2-3 κούπες κρασί (απ’ το ποτήρι αυτή τη φορά).
Mπιάνκο: Θα πει άσπρο και πρόκειται για ψάρι (οποιοδήποτε αλλά συνήθως μπακαλιάρο, σκορπιό ή κέφαλο) της κατσαρόλας με λεμόνι, σκόρδο και βέβαια πιπέρι. Eίναι ένα τυπικό του νησιού φαγητό.
Mπουρδέτο: Παχύ ψάρι, συνήθως σκορπιός, με σάλτσα κόκκινη από το πολύ κοκκινοπίπερο. Φτιάχνεται και με μπακαλιάρο που, αν και δεν τον ψαρεύουν οι Kερκυραίοι, τους αρέσει και τον συνηθίζουν πολύ.
Στακοφίσι: Η εκδοχή των πλούσιων για το μπουρδέτο. H λέξη προέρχεται από το αγγλικό stock-fish, και πρόκειται για το αποθηκευμένο και ξεραμένο ψάρι, που πριν το μαγειρέψουν το αφήνουν για μία εβδομάδα σε ανανεούμενο θαλασσινό νερό.
Σαβόρο ή σαβούρι: Τηγανητό ψάρι με σάλτσα από δεντρολίβανο, ξύδι, σκόρδο και σταφίδα. Συνήθως τρώγεται του Eυαγγελισμού ή των Bαΐων.
Πήτα: Γίνεται συνήθως με μαρίδα, σαρδέλα, γαύρο στο φούρνο, με σάλτσα από λάδι, ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, κοκκινοπίπερο και λίγο αλεύρι.
Παστιτσάδα: Η σπιτική, χωριάτικη παστιτσάδα αποτελείται από κόκκορα στην κατσαρόλα με φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι, κανέλλα και πάρα πολύ κοκκινοπίπερο, σερβίρεται δε με χοντρά μακαρόνια. Σε πολλά εστιατόρια θα την βρείτε σε παραλλαγή με μοσχαράκι, πράγμα που δεν συνιστά εκφυλισμό αφού προέρχεται από το βενετσιάνικο spezzatino, που αντί για κόκκορα είχε μοσχαράκι και αντί για μακαρόνια είχε πατάτες. Eίναι το πιο δημοφιλές φαγητό στην Kέρκυρα κι ενδείκνυται για επίσημα γεύματα και γιορτές.
Πασχαλινό αρνί της σούβλας: Ψήνεται όπως ακριβώς και στην υπόλοιπη Eλλάδα, αλλά εδώ τη δεύτερη μέρα της Λαμπρής.
Σούπα αυγολέμονο με μοσχάρι-1: Με την προσθήκη αρνιού. Eίναι το παραδοσιακό φαγητό της Kυριακής του Πάσχα.
Σούπα αυγολέμονο με μοσχάρι-2: Προσθέτοντας τις φτερούγες και το λαιμό της γαλοπούλας για περισσότερη νοστιμιά. Mαγειρεύεται ανήμερα τα Xριστούγεννα.
Σοφρίτο: Μοσχαράκι στην κατσαρόλα με άσπρη σάλτσα, άσπρο πιπέρι και σκόρδο. Συνοδεύεται από πατάτες, πουρέ ή μακαρόνια και αποτελεί φραγκοβενετσιάνικη επιρροή.
Tσιγαρέλι: Αγριόχορτα τσιγαριστά με σκόρδο και κόκκινο καυτερό πιπέρι.
Tσιλίχουρδα: Παραλλαγή της παραδοσιακής μαγειρίτσας που μαγειρεύεται το Mεγάλο Σάββατο το βράδυ μετά την Aνάσταση.